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UNSERE BUFFET`S
Für die Buffet´s gilt folgendes: Artikel sind untereinander austauschbar, dadurch kann sich der Preis moderat ändern.
Eine Speisenkarte liegt dann auf Ihrer Tafel aus.
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Mediterranes Buffet
Vorspeisen :
Marinierter bunter Meeresfrüchtesalat
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Frische ganze Champignon gebraten, mit Balsamico abgelöscht
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„Vitello Tonnato“ dünne Scheiben Kalbsbraten (oder Pute)
mit feiner Thunfischcreme
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Antipasti: marinierte Paprikaschoten, Auberginen- und Zucchinischeiben
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Mozzarellakugeln mit Kirschtomaten & frischem Basilikumpesto
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luftgetrockneter roher Schinken
mit Melone
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Pikanter Nudelsalat, Tomatensalat
Mediterraner Bauernsalat,
Möhren-Orangen-Salat,
Edelblattsalate, Eisberg mit Radicchio, Balsamicodressing, Joghurtdressing
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Hauptgänge:
Gegrillte Black Tiger-Garnelen
auf mediterranem Gemüse
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Spanferkelkeule mediterran mariniert
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Kalbsteak Saltimbocca mit rohem Schinken & Salbei
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Beilagen:
Kroketten, Risotto, Butternudeln
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Gemischter Brotkorb
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Dessert:
Frisches Tiramisu
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Eisbombe mit Früchten
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Panna Cotta Creme mit
Waldbeeren im Glas
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Euro 41,00 p. Pers.
Kristall Buffet
Vorspeisen:
Waldorf Salat mit Karotten, Sellerie, Mandarinen, Ananas, Nüsse
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Shrimpscocktail mit Ananas
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Blätterteigstrudel
gefüllt mit Schafskäse & Spinat
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verschiedene hausgemachte Salate
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zartes Roastbeef rosa mit
hausgemachter Remoulade
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Spaghetti – Ruccolasalat
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gemischte kalte Fischplatte mit Craved Lachs, geräucherte Fischen, Shrimps
dazu Sahnemeerrettich
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Hauptgänge:
Butterfisch an
Dillrahmsoße
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Hähnchenbrust in
Knusperpanade
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Prime Ribe
Niedrigtemparatur gegarte
argentinisches Rinderhüfte
auf Zwiebel-Tomatengemüse
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Beilagen:
Risotto, Rosmarinkartoffeln
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Gemischter Brotkorb
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Dessert:
Gemischtes Käsebrett mit Weich-Hart-& Schimmelkäse
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Vanillecreme auf Waldfrüchten
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Plattenkuchen
Euro 42,00 p. Pers.
Diamant Buffetdas beste von allem
Vorspeisen:
Kirschtomate - Mozzarellakugeln mit Basilikumpesto
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luftgetrockneter roher Schinken
mit Melone
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Fischplatte mit geräucherter Forelle, Gravedlachs & Garnelen mit Sahnemeerrettich
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Gemischte Antipastiplatte italienische Art (Paprika, Zucchini, Auberginen)
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Blätterteigstrudel mit
pikanter Salsiccia & Paprika-Creme
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rote Peperoni gefüllt mit Frischkäse,
eingelegte Oliven
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Gebratene Garnelenspieße auf frischer Ananas
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zartes Roastbeef rosa mit
hausgemachter Remoulade
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Großes Salatbuffet:
Feldsalat mit Kirschtomaten, Kartoffel-Gurkensalat , Farmersalat, Karottensalat mit Äpfeln, Mais-Bohnensalat
Bauernsalat, Edelblattsalate, Eisberg-Radicchio, Balsamicodressing,
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Gemischter Brotkorb
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Hauptgänge:
Putenbrustroulade mediterran
gefüllt, serviert auf Tomaten-Paprika
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Zanderfilet auf der Haut gebraten serviert auf Blattspinat
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Rindergeschnetzeltes Stroganoff mit Creme Fraiche verfeinert
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Beilagen:
Kartoffelrösti, Rosmarinkartoffeln, Butterspätzle
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Dessert:
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„Fürst Pückler“ – Eisgugelhupf
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verschiedene Creme´s in
Gläsern mit Fruchttopping
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marinierter frischer Obstsalat mit Orangensirup
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Plattenkuchen
Euro 45,00 p. Pers.
Buffet
"Hüttengaudi"
Vorspeisen:
Kürbiscremesuppe
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Nudelsalat
Bayerischer Art
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Feldsalat mit Speck
und Croutons
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Marinierte Rote Paprika,
Zucchini & Auberginentaler
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Frischkäse und Obatzda
auf Holzbrett reichlich
garniert
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Blätterteig-Lachs-Schnecken
mit Black Tiger Garnele
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zartes Roastbeef rosa mit
hausgemachter Remoulade
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Großes Salatbuffet mit
verschiedenen Salaten
*t
Gemischter Brotkorb
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Hauptgänge:
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Backfisch vom Seelachs und
hausgemachte Remoulade
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Käsespätzle mit
Röstzwiebeln
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Deftiger Schweinebraten
an Bratensoße
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Beilagen:
Kartoffelknödel
Apfelrotkraut
Butterspätzle
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Dessert:
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Bayerische Creme
mit Waldbeeren
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Kaiserschmarrn in der
Riesenpfanne,
Zwetschgenröster
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Euro 38,50 p. Pers.